Pane, burro e alici

Ammolla 100 g di mollica di pane con 500 ml di brodo e 100 di latte; frulla al mixer e condisci con poco sale e pepe.

Taglia a briciole piccole la crosta e rosola in padella con un filo d’olio e d’aglio per pochi secondi.

Sgocciola 12 filetti di alici sott’olio del Cantrabico.

Pulisci a vivo un piccolo limone biologico e riduci la polpa a cubetti

Rosola 40 g di burro a fuoco vivace sino a renderlo di color appena ambrato.

Versa la crema di pane tiepida in 4 piatti fondi; tre filetti di alice adagiati a triangolo; al centro il burro caldo e intorno briciole di pane e cubetti di limone.

Le ricette che vi proponiamo in questa rubrica sono a cura di unaricettalgiorno

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