Quiche alle verdure e taleggio

Ingredienti e dosi per 4 persone:
200 g di pasta briseè
300 g di verdura cotta a piacere e secondo stagione
(carciofi brasati, asparagi lessati, zucchine trifolate
verze stufate , cipolline glassate, spinaci ai pinoli)
80 g di taleggio
40 g di parmigiano
2 uova
200 ml di latte
sale, pepe e noce moscata
100 g di insalate novelle

Procedimento:
Stendere sottilmente la pasta briseè e foderare una tortiera.
Riempire con le verdure cotte ed i formaggi.
Ricoprire con un battuto di uova, latte, panna, sale, pepe e noce moscata.
Cuocere immediatamente in forno a 180 °C per 40 minuti circa.
Togliere dal forno, lasciar intiepidire e sformare.
Servire con insalate novelle condite con un filo di olio e sale.

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